Tem uma rede de restaurantes aqui na França que gosto muito: se chama Flam’s. Ela é especializada em flammeküeche, nome no dialeto alsaciano , ou, em francês , tarte flambée (Flam).
Trata-se de uma torta de massa leve, feita com cebolas, bacon e crème fraîche – um tipo de molho branco – , que é assada no forno a lenha . É originária da Alsácia e uma delícia. Bem aquele tipo de prato que é gostoso em qualquer hora e não tem erro : não tem como não gostar.
Pois o Flam’s serve não só a tradicional, como também muitas variações dela: tem de salmão, carne moída e até doces, como de chocolate e banana.
Juro que não foi proposital, mas estava em Paris, tirando fotos para um texto e, na hora de comer, fui no Flam’s. Isso na véspera de ir para Strasbourg, na Alsácia, que, como disse, é a terra da iguaria. Foi um avant-goût da viagem, por assim dizer.
Estou fazendo suspense antes de mostrar a comida
Bom, vi lá vários preços, são bem em conta. Mas, como estava com fome, pedi um menu de 13,90. Pensei: vai vir uma flammeküeche salgada e uma doce. Tudo bem! Pedi um bananarama para acompanhar. É um coquetel sem álcool, composto de suco de banana, de morango e xarope de limão. Muito bom!
Uma das sugestões era uma flammeküeche de champignon. Pedi. Ela chegou e comi. Estava muito boa. Aí quando a garçonete veio, tomei um susto. Pensei que ela vinha anotar meu pedido de sobremesa. Mas não! Ela veio para perguntar se eu queria mais uma flam salgada. Eu não sabia, mas nesse menu de 13,90 as tortas salgadas são à vontade. Nós podemos pedir todas que estão no cardápio.
Então pedi uma de salmão. Como já tinha comido a flammeküeche de champignon, queria uma mais leve. E também para poder comer a sobremesa. Se eu soubesse que era à vontade, não teria nem tomado café da manhã.
Quando a moça veio novamente perguntar qual era a próxima salgada, acabei pedindo a sobremesa. Até para mim, que sou gourmande (palavra chique francesa que significa gulosa), é muita coisa. Assim, para encerrar o almoço, pedi uma flammeküeche Tout Chocolate, ou seja, só chocolate.
Comi muito, é verdade. Mas a é tão leve que não saí com aquela sensação de ter exagerado. Para quem vem a Paris, ou a Lyon e, é claro, a Stasbourg, o Flam’s é uma opção barata e gostosa . é uma mão na roda para o orçamento e também naqueles momentos em que queremos comer algo gostoso e que realmente mate a fome. O nome é complicado, mas o prato é simples e uma delícia.
Em Paris, tem vários restaurantes Flam’s, como, por exemplo, em Montparnasse e em Grands Boulevards. Mas, para saber todos os endereços na capital e em outras cidades francesas, acesse o site do restaurante.
Tem Flam’s em Paris e em outras cidades francesas. Esse é o de Strasbourg – que fui alguns dias depois de ir no de Paris
Sou de São Paulo, e moro em Paris desde 2010. Sou jornalista, formada pela Cásper Líbero. Aqui na França, me formei em História da Arte e Arqueologia na Université Paris X. Trabalho em todas essas áreas e também faço tradução, mas meu projeto mais importante é o Direto de Paris. Amo viajar, escrever, conhecer pessoas e ouvir histórias. Ah, e também sou louca por livros e animais.
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[…] março, estive em Paris e combinei de encontrar uma amiga (até então virtual), a Renata do blog Direto de Paris. Como ela já é uma “parisiense”, pedi que escolhesse um lugar para jantarmos. Ela […]
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Comentários (10)
Ana Catarina Portugal
21 de fevereiro de 2014 at 22:55E nem me levou lá, né bandida?! Fiquei babando aqui. 🙂
Renata Inforzato
21 de fevereiro de 2014 at 23:13Oi Ana; promessa é divida: na proxima vou te levar la! Você vai gostar. Um beijo
Monica Toledo
21 de fevereiro de 2014 at 23:58Eu fui e é muito bom, não é Renata?
Renata Inforzato
22 de fevereiro de 2014 at 7:09Oi Mônica, nem fale. Eu adoro. Um beijão e obrigada
Daniel Vitor Noleto
23 de fevereiro de 2014 at 16:11Gostei!
Já anotei! Para ir em junho/julho quando estarei aí!
Renata Inforzato
23 de fevereiro de 2014 at 19:50Oi Daniel, acho que você vai gostar. É muito bom! Um abraço e obrigada
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16 de março de 2014 at 23:39[…] fiquei quatro noites em Strasbourg e jantei nesses restaurantes. Em uma das noites, comi no Flam’s, que já conhecia de Paris e sobre o qual escrevi há algumas semanas. Normalmente quando viajo, […]
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Fernanda Scafi
5 de agosto de 2015 at 1:04Adorei! Sem planos de voltar pra França infelizmente…
Renata Inforzato
5 de agosto de 2015 at 12:55Oi Fê, obrigada pelo comentário. Espero que apareça aí uma super promoção que torne irresistível a vontade de vir :). Um beijão