Comer & Beber

Meus sete pratos preferidos na França

8 de fevereiro de 2018

O texto desta semana está delicioso. O assunto aqui são os meus pratos preferidos na França. Apesar de ser um texto mais pessoal, pode ajudar muito na hora de decidir o que comer em um restaurante francês.

Pratos preferidos na França
Restaurante em Avignon

Essa classificação é baseada no meu gosto puro e simples. Não há nenhum critério “científico” ou de procedência ou de regras para comer estes pratos. Inclusive coloquei aqui iguarias que podem figurar como entrada ou lanche. Você vai notar que, em boa parte delas, a batata, o queijo e o bacon/toucinho estão presentes. É que sou louca por estes ingredientes. O lado negativo é que nem sempre vamos encontrar esses pratos em restaurantes. Mas, se você achá-los em algum cardápio, então, aproveite.

Pratos preferidos na França

1) Tartiflette au Reblochon – Este é um prato típico da região da Savoie, que é onde ficam os Alpes franceses. Nem preciso dizer que é uma delícia altamente calórica, mas que consigo comer sem culpa. A Tartiflette é composta pelo queijo reblochon (que é da região), toucinho, crème fraîche (um laticínio ligeiramente fermentado), cebolas e batatas. Você vai encontrar este prato principalmente em restaurantes que servem especialidades da montanha e a França está cheia deles.

Pratos preferidos na França

2) Hachis Parmentier – Encontramos muito este prato nos supermercados. Ele vem congelado e é só descongelar no microondas. Já nos restaurantes é mais raro. A última vez que encontrei esta delícia em um cardápio foi no Le Cavalier Bleu, um lugar onde já fui várias vezes em Paris e escrevi sobre ele aqui. O Hachis Parmentier é feito com carne moída ou picadinha (hachis é picado em francês), purê de batata, queijo parmesão, tomate, alho, cebola, pimenta, ervas da Provence, farinha, gema de ovo, sal e queijo ralado. É muito bom e satisfaz quem está com saudade de comer carne.

Pratos preferidos na França

3) Oeuf Cocotte – Eu adoro ovo (oeuf em francês). E ainda mais se for Cocotte. É o jeito mais fácil, na minha opinião, de se fazer um prato com ovos. E, ao mesmo tempo, há inúmeras variações. O Oeuf Cocotte é o ovo inteiro com creme, manteiga, temperos e podendo levar queijo, bacon, presunto, tomate, foie gras, enfim, o que a imaginação mandar. Tudo levado ao forno. Eu, por exemplo, adoro com queijo e bacon. Normalmente, é servido como entrada nos restaurantes franceses.

Pratos preferidos na França

4) Blanquette de Veau – Este é um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa. Em um concurso realizado pela rádio Europe 1, em 2017, essa delícia ficou em segundo lugar na preferência dos franceses. É um prato feito com carne de vitelo cozida em água com cebola, cenoura e aipo. E, para finalizar, um molho branco, que é a razão do nome blanquette. É relativamente comum de se encontrar nos restaurantes da França e é uma delícia.

Pratos preferidos na França

5) Gratin Dauphinois – Lá vou eu de novo com batata e molho branco. Este prato surgiu em 1788 e foi realizado pelo capitão da guarda da região francesa do Dauphiné, daí o nome. O Gratin Dauphinois é feito com batatas cortadas em rodelas e assadas com alho e crème fraîche ou leite. Já vi muito esta delícia servida como acompanhamento nos restaurantes franceses. Se encontrar, não pense duas vezes e experimente. É muito bom!

Pratos preferidos na França

6) Boeuf Bourguignon – Um prato típico da região da Bourgogne, pois leva como ingredientes principais dois produtos da região: a carne bovina do tipo Charolais e o vinho tinto. Tudo isto é cozido lentamente com alho, cebola, toucinho e ervas. O Boeuf Bourguignon é um prato excelente para aquelas ocasiões em que você está com aquela fome e quer comer mais proteína. É delicioso!

Pratos preferidos na França

7) Quiche Lorraine – É a rainha das tortas salgadas francesas. Esta delícia pode ser servida como um lanche ou entrada também. Ideal naqueles dias em que você quer comer rápido para continuar visitando as atrações da viagem. Como o nome diz, ela vem da região da Lorraine, no leste da França. É feito com massa brisée (massa podre), toucinho, crème fraîche, leite, ovos, manteiga, leite, noz moscada e temperos. Além dos restaurantes, podemos encontrar esta iguaria nas padarias e até nos supermercados em toda a França.

Pratos preferidos na França

Bom, esta aqui foi uma lista simples com alguns dos meus pratos preferidos aqui na França. Não é uma lista definitiva, pois tem muitas outras delícias que não listei aqui. Mas, se este texto for bem recebido, com certeza farei outro com mais coisas gostosas para você comer na França ou, quem sabe, até fora dela.

Pratos preferidos na França
Tudo acompanhado por um bom vinho francês

* Reserve hotel para Paris e outras cidades do mundo com o Booking
* Compre seu seguro de viagem com a Real ou com a Mondial
* Para fazer passeios e excursões, contate a ParisCityVision
* Para transfer e passeios privados, contate a França entre Amigos
* Compre ingressos fura-fila para várias atrações de Paris e outras cidades com a Ticketbar
* Alugue um carro com a Rentalcars
* Saiba mais sobre Cursos de idiomas no exterior

Renata Rocha Inforzato

Sou de São Paulo, e moro em Paris desde 2010. Sou jornalista, formada pela Cásper Líbero. Aqui na França, me formei em História da Arte e Arqueologia na Université Paris X. Trabalho em todas essas áreas e também faço tradução, mas meu projeto mais importante é o Direto de Paris. Amo viajar, escrever, conhecer pessoas e ouvir histórias. Ah, e também sou louca por livros e animais.

Comentários (9)

  • Alexia Responder    

    16 de fevereiro de 2018 at 18:53

    Renata,

    A coisa mais difícil que tem é encontrar um (bom) Boeuf Bourguignon em Paris!!!
    Onde você recomenda?
    Obrigada,
    P.S. Adoro seu blog.

    • Renata Rocha Inforzato Responder    

      24 de março de 2018 at 12:12

      Oi Alexia. Você tem que procurar restaurantes em Paris que sirvam pratos da Bourgogne. Um que fui ultimamente e gostei muito é o Le Clos Bourguignon. O endereço é 30 rue de Caumartin. Um abraço

  • Eloah Cristina Responder    

    24 de março de 2018 at 13:58

    Fiquei babando aqui durante a leitura da matéria. Super pratos, ein. Obrigada por compartilhar.

  • Fábio Junior Alves Responder    

    24 de março de 2018 at 17:31

    Excelente matéria, um prato mais interessante do que outro, babei, principalmente, no Boeuf Bourguignon (que adoramos). Parabéns pelo post, já está em nossa lista de favoritos!

  • rui batista Responder    

    25 de março de 2018 at 17:48

    Fiquei com apetite de sobra… será isso um bom sinal?? :)))

  • Ana Responder    

    27 de março de 2018 at 8:05

    Apenas estive em França por um curto período de tempo, em Paris. Quero muito voltar e explorar o sul do país, a bretanha francesa, e já agora voltar à capital. Nesse regresso vou ter mesmo de me dedicar à gastronomia francesa, que tanto merece – e estes pratos são prova disso! Excelentes sugestões!

  • Michela Borges Nunes Responder    

    27 de março de 2018 at 23:04

    Hummm, deu fome! Adorei o Oeuf Cocotte e o Gratin Dauphinois, já vou anotar para quando voltar à França. Adorei o post!

  • carlier Responder    

    5 de abril de 2018 at 14:06

    un petit coucou de virginia de l ‘Université de Cergy Pontoise
    até à proxima beijos

    • Renata Rocha Inforzato Responder    

      9 de agosto de 2018 at 11:40

      Coucou, Virginia. Je vous ai envoyé un message à cette adresse mail, mais je pense que vous ne l’avez pas reçu. Je vais vous écrire à nouveau. Beijos

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

O Direto de Paris usa cookies para funcionar melhor. Mais informações

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close